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什么季节吃虾爬子春季。每年的春季是其产卵的季节，此时食用。食用虾爬子的月份为每年的四—六月间，此时，它的肉质饱满。一般来讲，母的虾爬子的个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，母的虾爬子的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的虾爬子在大爪下分别有一个细细的小爪。
虾爬子的习性和虾、蟹差不多，每年5月产卵，所以4月份正是它肥壮鲜美的时候。过了四五月份，下一个吃虾爬子的季节就要在9月以后了。虾爬子的肉细腻柔嫩，营养丰富。众多海产品中味道可称鲜美。东北话叫“虾爬子”，北京话叫“皮皮虾”，广东叫它“撒尿虾。
腌制即食虾爬子的洗法
虾爬子只要在锅里加入少许盐泡一会儿就清洗干净了，具体做法如下：
准备材料：虾爬子、盐、水。
一、活的虾爬子，加入少许盐泡一会儿清洗干净。
二、盐水侵泡半个小时候控干水份。
三、蒸锅加水烧开放入虾爬子蒸10分钟。
四、10分钟后立即取出，时间长了肉质就硬了不好吃了。
五、装入盘中剥开即可食用。
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