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香辣海锥的做法
准备材料：海锥2斤、姜末适量、蒜末适量、紫苏叶适量、酸笋适量、葱花适量、豆瓣酱1汤勺、白糖1勺
制作步骤：
1、热锅下油，爆香姜末、蒜末和酸笋。
2、倒入一勺豆瓣酱，炒香。
3、倒入海锥，翻炒三分钟。
4、加入1汤勺蚝油、3汤勺酱油、1汤勺料酒、1汤勺糖、1茶匙鸡精、少量盐。
5、加入紫苏叶，继续翻炒均匀。
6、加入清水，没过海锥。水开后，转小火，加盖焖煮二十分钟。
7、焖煮二十分钟后，加入葱花，即可起锅（这个稍微干了点，后来又回锅加了点汤汁，留点汤汁会更好吃）。
8、盛出即可食用。
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