浇汁杂色蛤

2022-11-28 09:58:00

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这道菜把杂色蛤煮熟，然后浇上料汁就可以上桌，非常简单。吃起来口感非常好，又鲜又嫩，一个人吃大盘完全不是问题。
具体制作方法

1.准备食材。杂色蛤适量、小红辣椒适量、蒜适量、香葱适量。

2.准备一个大一点的盆子，往盆中放入少许清水，再放入1勺盐，搅拌至盐融化。然后把花蛤放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。

3.取一个空碗，放入蒜片和小红辣椒段。（喜欢吃到蒜的，也可以把蒜剁成末，这样更入味。）

4.锅中倒入少许油烧热，然后关火把热油浇在蒜片和辣椒段上。

5.往碗里依次放入几个泡椒、两勺泡椒水、1勺生抽、半勺盐、少许鸡精、1勺白醋、半勺白糖，然后搅拌均匀，浸泡半个小时左右，碗汁就做好了。

6.锅中倒入适量的水烧开，然后把杂色蛤放入锅中，再放入1片姜，少许料酒，大火煮至花蛤全部张开后关火。

7.将杂色蛤捞出，过下凉水。

8.把杂色蛤沥水铺入盘中。

9.倒上料汁，撒上少许香葱末即可上桌。
小贴士

1、买杂色蛤时，大家可以多问一句，看看卖家泡了多久。如果卖家已经泡了很久，可以适当的减短在家浸泡吐沙的时间。

杂色蛤

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