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煮大黄蚬子需要几分钟

2022-11-16 16:34:51

大黄蚬子需要几分钟

东港大黄蚬子,是我情有独钟的一张家乡“名片”。无论在外地还是在网上,我都会不失时机地向各类朋友推介。原因只有一个,那就是东港大黄蚬子太鲜美,不仅让我“爱不释口”,更让我觉得那鲜美的味道就是别具一格的东港味道!去过沿海的大连、营口、盘锦、威海、烟台、青岛等地,也品尝过这些地方类似大黄蚬子的蛤类海鲜,可是,无论品尝多少次,都吃不出来东港大黄蚬子的那般鲜灵味儿。或者与我浓重的家乡情结有关?

东港的大黄蚬子因生长在养分充足的江(鸭绿江)海(黄海)“两和水”中,因此比其它地方的个头更大肉更肥,味道更鲜美。煮大黄蚬子需要几分钟?

一般煮3-5分钟即可。 煮蚬子的时间要好好注意,煮的时间太短蚬子可能熟的不完全,但是煮的时间太长会使蚬子的肉质变老,口感会较差。大黄蚬子若是水煮一般煮3-5分钟,煮至蚬子开口就基本熟了。煮蚬子建议用凉水煮。 蚬子在凉水中和水温一起升高,煮出来的肉有弹性并且口感好,若是直接用热水煮,会是蚬子外边的肉收紧,而里面的肉还没熟,会影响蚬子的味道和口感,建议用凉水煮蚬子。


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