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杂色蛤怎么做好吃

2022-04-20 11:21:13

杂色蛤怎么做好吃
材料

杂色蛤一斤
做法

1.准备材料,水中放点色拉油浸泡吐出沙土

2.在热锅中爆炒
小诀窍

1、在放有杂色蛤的盛水器皿中放点色拉油,杂色蛤就会吐出沙土来;

2、放入一点盐,这个就要有点技巧了,咸了不好,淡了也不好,我觉得挺难得。
特别提示

1、锅子完全变热以后才能放入杂色蛤,一定大火翻炒,

2、一般是不放盐的,因为放了盐就会让杂色蛤肉缩小,但是我们都喜欢这样吃,你可以尝试放酱油哦,这样杂色蛤肉口感会更好些.翻炒不可过勤,要让每只杂色蛤都有充分的时间受热基本每隔10秒左右翻一次,不可很用劲。

3、每只杂色蛤都开口就可以了,不要时间过久,否则肉质便缩小,口感就不好了。

杂色蛤

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