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蛏子与蚬子的区别和小人仙的吃法

2022-03-23 08:58:56

蛏子别名“小人仙”,是海边滩涂之地的美味,虽然个头不大,却十分鲜美,属软体动物,是双壳纲帘蛤目贝类动物,生活在海洋之中,为常见的海鲜食材。

蛏子与蚬子的区别在于形状、颜色、口味、大小等方面,蛏子个头要比蚬子的块头大很多,味道也要相较鲜美一些。蛏子的外形偏向长方形,颜色通常为黄色,外表光滑,口味鲜美,块头也比较大。蚬子与蛏子是两种不同的海鲜,只是都比较鲜美。蚬子的外表是白色的,通常具有纹理,外形偏向扇形,比起蛏子要小一些。两者的口味也不同,吃过这两种海鲜的人能够非常明确地分辨出来,通常来说都是蛏子的味道要鲜美得多,由于个头的缘故。

将小人仙放在清水里多搁置一段时间,让它把身体里的泥沙清吐干净,要多换几次清水,还需要在清水里撒点盐,这样会更干净;然后用小刷子把小仙人的外壳清洗干净;然后将清洗好的小仙人放入热水锅中焯一下,等壳全开了,捞出来然后将壳去掉备用;将丝瓜清洗干净以后去皮,然后切成条备用;锅内加入适量的清水,烧热以后放入几片生姜和料酒,可去除小人仙里面的腥味,然后将去掉壳的小人仙和切好的丝瓜条一起放入锅内熬煮;等差不多熟的时候加入适量的盐、鸡精和芝麻油进行调味;后搅拌均匀就可以出锅了。


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